Glucose, suikers en koolhydraten gevaarlijk maar noodzakelijk? Hoe wel gezond eten?

🕒 Leestijd: 6 minuten

In dit interview vertelt Jessie Inchauspé over de impact van suiker op ons lichaam en de manier waarop we kunnen leren om bewust te eten. Jessie benadrukt het belang van glucose als de favoriete energiebron van ons lichaam en geeft tips om glucosepieken te vermijden, zoals het eten van voedsel in de juiste volgorde en het drinken van azijn voor het eten. Ze legt uit hoe het vermijden van suiker ons kan helpen ons ware zelf te hervinden en onze algehele gezondheid te verbeteren. Jessie’s persoonlijke gezondheidsreis heeft haar geleerd dat gezondheid het belangrijkste is in het leven en ze wil anderen helpen dit ook te begrijpen.

Haar onderzoek is gericht op de impact van voeding op het lichaam en waarom het van belang is om bewust te zijn van de manier waarop we eten. Ze benadrukt het belang van glucose als de favoriete energiebron van het lichaam en geeft tips om glucosepieken te vermijden, zoals het eten van voedsel in de juiste volgorde en het drinken van azijn voor het eten. Haar onderzoek is van belang omdat veel mensen zich niet bewust zijn van hoe hun dieet hun lichaam beïnvloedt en de symptomen die ze dagelijks ervaren. Door bewustwording en het maken van kleine veranderingen in hun dieet kunnen mensen hun algehele gezondheid verbeteren en hun ware zelf hervinden. Jessie’s persoonlijke gezondheidsreis heeft haar geleerd dat gezondheid het belangrijkste is in het leven en ze wil anderen helpen dit ook te begrijpen.

De rol van glucose en wat het is

Glucose is een type koolhydraat en de favoriete energiebron van ons lichaam. Elk deel van ons lichaam, zoals onze cellen, ons hart en onze hersenen, gebruikt glucose voor energie. Glucose wordt verkregen uit twee soorten voedsel: zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals aardappelen, pasta en rijst, en zoete voedingsmiddelen zoals koekjes, bananen en frisdrank.

Hier volgen enkele voorbeelden van voedingsmiddelen waarin glucose voorkomt:

• Frisdranken en andere suikerhoudende dranken
• Snoep en gebak
• Fruit en vruchtensappen
• Granen en graanproducten, zoals brood, pasta, rijst en ontbijtgranen
• Aardappelen en andere zetmeelrijke groenten
• Peulvruchten zoals bonen, linzen en kikkererwten.

Het is belangrijk om op te merken dat deze voedingsmiddelen niet per se slecht zijn, omdat ze ook andere nuttige voedingsstoffen bevatten. Het is echter wel belangrijk om bewust te zijn van de hoeveelheid glucose die we consumeren en om ons te richten op het eten van een uitgebalanceerd en gevarieerd dieet.

Wat zijn de symptomen van glucose pieken

Jessie benadrukt het belang van het vermijden van glucosepieken door ons te leren bewust te eten en door te kiezen voor voedingsmiddelen die een geleidelijke afgifte van glucose bieden. Dit kan helpen om de algehele gezondheid te verbeteren en ons ware zelf te hervinden.

Dit zijn enkele van de meest voorkomende symptomen van slechte glucosepieken:

• Hunkeren naar suiker of koolhydraten
• Onstabiele energieniveaus, waardoor iemand zich moe en uitgeput kan voelen
• Hersenmist, waarbij iemand zich verward of vergeetachtig kan voelen
• Slaapproblemen, zoals moeite hebben met in slaap vallen of rusteloos slapen
• Hormonale problemen, zoals onvruchtbaarheid bij vrouwen en symptomen van de menopauze
• Huidproblemen, waaronder acne, eczeem en psoriasis
• Ontstekingsproblemen in het lichaam, die kunnen bijdragen aan verschillende ziekten en aandoeningen.

Wat gebeurt er in ons lichaam als we een glucosepiek hebben ?

Wanneer we een glucosepiek hebben, wat gebeurt wanneer we te veel glucose te snel aan ons lichaam geven, treden er drie belangrijke processen op in ons lichaam.

Ten eerste gaat het extra glucose rechtstreeks naar de mitochondria in onze cellen, die het omzetten in energie om ons te laten bewegen en ons lichaam te laten functioneren. Wanneer de mitochondria te veel glucose te snel krijgen, worden ze overweldigd en ervaren ze stress, waardoor ze uiteindelijk kunnen afbreken en niet meer goed functioneren. Dit kan leiden tot vermoeidheid, ontstekingen en risico op ziekten.

Ten tweede treedt er een proces op dat glycation wordt genoemd, waarbij suiker zich bindt aan eiwitten in ons lichaam en deze beschadigt. Hoe meer glucosepieken we hebben, hoe meer glycatie er optreedt, wat kan leiden tot veroudering van onze huid en andere weefsels.

Ten derde kan het hebben van te veel glucosepieken in de loop van de tijd leiden tot insulineresistentie, waarbij ons lichaam niet langer effectief kan omgaan met de bloedsuikerspiegel, wat kan leiden tot diabetes type 2 en andere gezondheidsproblemen.

Samengevat kunnen glucosepieken, die optreden als gevolg van het eten van te veel suiker of koolhydraten in een korte tijd, negatieve effecten hebben op onze mitochondriën, stofwisseling, glycatie en ontsteking in ons lichaam, wat kan bijdragen aan verschillende gezondheidsproblemen.

Hoe is glucose gerelateerd aan overgewicht ?

Jessie legt het verband uit tussen glucose en overgewicht. Als ons lichaam te veel glucose binnenkrijgt, zet het lichaam dit om in vet. Dit komt doordat koolhydraten, zoals suikers en zetmeel, door ons lichaam worden afgebroken tot glucose, wat vervolgens als brandstof kan worden gebruikt. Als we te veel koolhydraten consumeren, wordt er meer glucose geproduceerd dan ons lichaam nodig heeft, dus wordt het omgezet in vet.

Bovendien kan overmatige consumptie van suiker en koolhydraten resulteren in glucosepieken, zoals eerder besproken, die de insulineresistentie kunnen verhogen en de werking van onze vetverbrandingsmechanismen kunnen verminderen. Insuline is een hormoon dat verantwoordelijk is voor het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het opslaan van glucose in de spieren en lever als glycogeen of vet als we niet genoeg energie verbruiken. Als we vaak te veel glucosepieken ervaren, wordt ons lichaam minder gevoelig voor insuline (insulineresistentie), wat betekent dat ons lichaam meer insuline moet produceren om de bloedsuikerspiegel te verlagen, wat kan leiden tot een opeenstapeling van vet in ons lichaam en uiteindelijk overgewicht veroorzaakt.

Kortom, overmatige consumptie van suiker en koolhydraten kan leiden tot een overmatige productie van glucose, wat kan leiden tot de omzetting van glucose in vet, insulineresistentie en uiteindelijk overgewicht.

10 hacks voor een gezonde levensstijl

Volgens Jessie kan je 10 hacks toepassen om de glucose pieken te vermijden en toch een gezonde levensstijl te hebben zonder te moeten inbinden aan lekker eten.

1. Eet eiwitten en gezonde vetten als eerste bij een maaltijd, voordat je koolhydraten zoals brood, pasta of rijst eet. Dit kan helpen om de absorptie van glucose te vertragen en te voorkomen dat je bloedsuikerspiegel te snel stijgt.
2. Eet langzaam en kauw goed, zodat je lichaam de kans heeft om het voedsel goed te verteren en op te nemen.
3. Draag zorg voor voldoende nachtrust. Een goede nachtrust kan helpen om hormoonbalans in evenwicht te houden en maakt minder hongerig bij het ontbijt.
4. Eet vezelrijke groenten, zodat de koolhydraten langzamer worden opgenomen door ons lichaam.
5. Vermijd het eten van koolhydraatrijke snacks, zoals koekjes, snoep en frisdrank.
6. Drink geen vruchtensap, in plaats daarvan eet fruit, zodat je ook vezels binnenkrijgt.
7. Drink een glas water voor elke maaltijd om de eetlust te verminderen.
8. Drink appelazijn of citroensap vermengd met water voordat je gaat eten, omdat dit de opname van suiker kan vertragen.
9. Ga na het eten wandelen of beweeg op een andere manier; lichaamsbeweging kan helpen om de bloedsuikerspiegel te verlagen.
10. Vermijd bewerkte voedingsmiddelen en eet in plaats daarvan onbewerkte, vers bereide maaltijden om de toevoeging van verborgen suikers te vermijden.

Wat is het juiste ontbijt?

Volgens Jessie is een goed ontbijt een maaltijd met een combinatie van eiwitten, gezonde vetten en vezelrijke koolhydraten, omdat deze combinatie kan helpen om langdurige energie te geven en ook om de pieken van glucose in het bloed te vermijden.

Een voorbeeld van zo’n ontbijt is een twee-ei omelet gevuld met groenten zoals tomaten en feta, geserveerd met een kant van verse groenten en soms een stuk fruit. Andere opties kunnen zijn een ontbijtsalade met donkere bladgroenten, noten en eiwitten zoals kikkererwten of zalm, of een smoothie gemaakt met groenten, noten, fruit en eiwitpoeder. Het is wel belangrijk om te onthouden dat het juiste ontbijt voor iedereen anders kan zijn en dat men op zoek moet gaan naar wat het beste bij hem/haar past.

Azijn drinken

Volgens Jessie kan het drinken van azijn bijdragen aan het verminderen van glucose spikes in het bloed na het eten. Azijn bevat een molecuul genaamd azijnzuur, dat kan helpen om het proces van het afbreken van koolhydraten in glucose te vertragen, waardoor de glucose langzamer in het bloed terechtkomt. Daarnaast kan azijnzuur je spieren vertellen om de glucose die binnenkomt ook op te nemen, waardoor er minder glucose in het bloed achterblijft om pieken te veroorzaken. Dit kan helpen bij het voorkomen van schommelingen in de bloedsuikerspiegel, die op de lange termijn mogelijk bijdragen aan negatieve gezondheidseffecten. Jessie raadt bijvoorbeeld aan om één eetlepel azijn in een glas water te doen en het te drinken voor het eten.

Bewegen na het eten

Het is goed om na het eten te bewegen om de spieren te activeren en de glucose in het bloed te verbranden. Dit kan op verschillende manieren, zoals een wandeling maken, het doen van huishoudelijke taken, spelen met een huisdier of naar de sportschool gaan. Een nieuwe favoriete manier van Jessie is om staand op de grond kuitverhogingen te doen om de spieren te activeren.

Het perfecte dieet?

Jessie benadrukt het belang van het vermijden van glucosepieken en het eten van voedingsmiddelen die je energie geven en je gezondheid ondersteunen. Haar “10 hacks” zijn ontworpen om te helpen bij het verminderen van glucosepieken en het bevorderen van een evenwichtige bloedsuikerspiegel. Ze moedigt mensen aan om de wetenschap achter voeding te begrijpen, en om te experimenteren met wat voor hen werkt om zo hun eigen optimale dieet te creëren.